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山西大学饮食服务中心举办全面导入六T管理培训
来源:山西大学饮食服务中心   |    发布时间:2018年10月14日    |   访问量:505


为落实山西大学后勤管理处饮食服务中心2018年工作计划要求,使我校餐饮工作效率得以提升,成本有效降低,员工素质普遍提高,食堂达到环境优美、卫生整洁,食品安全得到保障,服务质量不断提高。新学期在全校10个餐厅中全面导入六T管理,2018年10月14日中午,山西大学饮食服务中心孔剑平副主任、雷建治主任助理组织管理人员吴孝光经理、乔慧忠主管、李华主管、张怀如主管、郭晶主管及令德二层餐厅、令德文化餐厅、文瀛一层餐厅、文瀛二层餐厅、教工餐厅、民族餐厅班组以上管理人员近100人在山西大学文瀛五层报告厅举行全面导入六T管理培训。

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培训会由饮食服务中心孔剑平副主任在培训会上讲授了餐饮业现场卓越六T实务管理的来源、创建餐饮业卓越现场管理6T实务的必要性、“六T”管理法对于高校餐饮管理的意义、六T实务管理的主要内容、实施6T实务卓越现场管理的注意事项、如何具体实施六T实务管理等内容。

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在培训会上,孔剑平副主任还与参加培训会的班组以上管理人员交流、讨论了三个问题:一是 “做完”和“做好”的区别,一名员工是否有较高的执行力,关键就在于他重视“做好”这一结果,所以,如果各位想要提高执行力,千万不可自我满足,更不可自欺欺人,明明是自己一开始就没有执行到位,最后却把责任怪在别人头上。二是做事的三重境界,身为一名山西大学的餐饮员工,不要一味地背诵执行的重要性,而是要在实际行动中把任务执行到位,对自己和结果负责,这样才能在“做完”的基础上“做好”,逐渐提高自己的核心竞争力。三是远离“负能量”,才能获得正能量。


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培训会上,令德一层餐厅拉面组杜紫琼、豆浆组白春芳、东芳超市荆晋东、魔幻蛋糕组陈艳青分别谈了令德一层餐厅导入六T管理后本班组及本人的体会和认识。魔幻蛋糕组陈艳青呼吁大家一定要用真心,在饮食服务中心各级领导的带领下,在严格中进步,在六T中成熟;拉面组杜紫琼表示会按照领导推出的 “双6T”管理继续进行下去、进行到底,这样我们才能做强、做久、做优、做大,我们的令德餐厅,我们的山西大学饮食服务中心才能永远站在时代创新的最前列;豆浆组白春芳希望大家都做行动派,为了6T这样一件有意义的事,积极行动,再行动,齐心协力让6T在山大餐饮开花结果。

【编辑:君哲】