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浙江省高校后勤第七届烹饪技术大赛在 浙江商业职业技术学院成功举办
来源:   |    发布时间:2018年11月19日    |   访问量:137

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11月17日,由浙江省教育后勤基建协会餐饮管理专业委员会主办,浙江商业职业技术学院和浙江省教育发展中心(天风旅业)共同承办的第七届浙江省高校后勤烹饪技术大赛隆重举行。浙江省教育后勤基建协会秘书长、浙江师范大学后勤集团总经理丁敢真,浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院院长骆高远,浙江省劳动模范、中国烹饪大师、莫干山大酒店董事长李林生等领导以及来自全省32所高校的130余名参赛选手和领队出席和参加了本次大赛活动。


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在开幕式上,浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院院长骆高远致欢迎词,简要介绍了浙江商业职业技术学院的基本情况,并对浙江省第七届高校后勤烹饪技术大赛召开表示欢迎。浙江省教育后勤基建协会秘书长丁敢真代表省教育后勤基建协会对餐专会的工作特别是技能比武等工作予以了充分肯定,并要求餐专会要深化供给侧改革,将后勤餐饮服务工作的标准化、专业化、精细化做细做实。浙江省教育后勤基建协会餐饮管理专业委员会主任姚晓明代表大赛组委员对参与本次大赛的选手以及裁判员提出了具体要求,希望大家赛出风格、赛出水平,以此次大赛为契机,更好地投身于高校餐饮工作的推陈出新、为改革开放四十周年献礼,为提供与各校快速健康发展相匹配的后勤保障特别是餐饮保障提供技术支持。


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本次大赛分为白案和红案两个项目。经过积极报名,最终有32所高校共计131名选手参与比赛。同时,为了确保本次大赛的公平、公正,先期组委会还进行了资格审核,通过比对合同、社保证明等手段,淘汰不符合比赛规则的选手,基本保证能赛出我省后勤餐饮服务的真实水平。在比赛项目的采选中,在保留必选品种的基础上,也新加了三选一自选品种和创新地方特色品种,在考验选手基本功的同时,也能进行相关优秀创新菜肴的推广,不断丰富高校师生日益增加的饮食需求。


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本次大赛所有裁判均邀请社会餐饮届烹饪大师,可谓是名师聚集,特邀浙江省劳动模范、中国烹饪大师李林生作为总裁判长,国家中式烹调师高级技师、中国烹饪大师杨吾明作为红案裁判长,国家中式面点师高级技师、中国烹饪大师王仁孝作为白案裁判长,分别从操作过程、成品质量等多个方面对参赛选手的作品评分。参赛选手的成绩当天公示,最后按比赛成绩高低决出奖项。经过紧张的比赛,分别决出了个人金奖、银奖、铜奖。浙江大学、浙江省教育发展中心(天风旅业)、杭州师范大学分获红案团体前三名;浙江大学、浙江工业大学、杭州师范大学分获白案团体前三名。


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  本次大赛是全省高校餐饮战线开展技术交流的一次盛会,大赛的成功举办激发了选手们提升技能、互相交流学习的热情。通过比赛,充分地调动了全省高校餐饮战线员工钻研技术的热情,掀起并推动全省餐饮服务相关员工技术学习、岗位练兵的热潮,形成“比学赶超”的良好氛围,对强化高校餐饮员工操作技能的提高,推进高校餐饮菜品规范化、标准化,提高高校餐饮文化品位和技能含量起到了很好的促进作用。


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【编辑:君哲】