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淮阴师范学院饮食服务中心在省高校后勤系统烹饪技能竞赛中喜获佳绩
来源:淮阴师范学院饮食服务中心   |    发布时间:2018年12月17日    |   访问量:1339

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12月14日至16日,江苏省高校后勤系统烹饪职业技能竞赛扬州大学旅游烹饪学院举行。代表我校参赛的饮食服务中心五人获金奖,并荣获团体一等奖。


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本次比赛由江苏省教育厅、省总工会、省人社厅联合举办,扬州大学、江苏省高校后勤协会承办,旨在提升全省高校餐饮从业人员职业素质和技能水平,形成钻研技术、弘扬工匠精神的热烈氛围,更好地为学校教学科研和师生员工服务。来自全省67所高校,共285名选手参加了比赛。


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本次大赛分为中式烹调师、中式面点师两大项,内容由专业理论和专业技能两部分组成。中式面点主要考查选手们的基本功、规定品种、自选品种,红案组除了工艺拼盘和自选热菜之外,还要搭配一份营养均衡的套餐。在现场,每位参赛选手需要独立完成参赛作品的成型和烹制工艺。来自餐饮行业的专家评委从观感、味感、质感等方面进行评判。


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饮食服务中心高度重视此次比赛,前期从各餐厅选拔了6名技术能手组成代表队。白天进行实际操作训练,晚上进行理论培训。每天在备战的操作间里,指导老师都会严格按照比赛的标准要求选手们,及时纠正错误、不断提高。此次高校烹饪大赛,不仅考验了餐饮从业人员的职业技能和综合素质,更以竞赛带动业务促进,为提高学校餐饮服务质量,为更好服务师生打下了扎实基础。


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饮食服务中心  刘力安

【编辑:君哲】