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山东理工大学饮食服务中心有效做好餐具洗消管理工作
来源:山东理工大学饮食服务中心   |    发布时间:2018年12月31日    |   访问量:413

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山东理工大学饮食服务中心始终高度重视餐具洗消工作,近期,针对东校区各餐厅餐具洗消环节存在的不足,采取有力措施,精准到位,扎实推进,取得良好成效。


一是领导班子高度重视。中心领导班子通过召开党政联席会和专题会议进行研究,将餐具洗消管理列为重点工作,决定东校区各餐厅餐具统一洗消、统一管理,安排专人负责,层层落实到位。


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二是工作场所改造完善。通过现场查看,确定东校区洗消间区域,并进行墙面、灯光、通风、电力、管路等改造,符合餐具集中洗消条件。


三是硬件设备保障跟进。添置大型洗碗机、消毒柜、餐具收放车、洗消池等设备机械和器具,保证餐具集中洗消高质量高效率完成。


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四是制度规范严格落实。按照食品安全法律法规,在健康证、洗消记录等制度规范上严格要求,有力落实。对操作人员开展业务技能培训和洗消知识培训,严格洗消流程管理。


五是集中洗消统一管理。洗消间由食品加工厂负责,每餐次将东校区所有餐厅各类餐具集中进行洗消,并做好相关记录。


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餐具洗消的质量水准,是学校食品安全管理的重要组成部分,中心将继续加大监督检查力度,将责任落实、日常管理、业务培训、硬件保障等各环节充分结合,形成有效的餐具洗消管理体系,为良好的餐饮服务提供坚实安全保障。


山东理工大学饮食服务中心 邢康

【编辑:君哲】