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山西大学饮食服务中心组织召开合作加工班组年度合 作加工期总结评价会
来源:山西大学饮食服务中心   |    发布时间:2019年07月16日    |   访问量:427

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2019年7月11日下午,山西大学饮食服务中心在该校文瀛五层报告厅举行2018-2019年度合作加工班组合作加工期总结评价会,饮食服务中心孔剑平主任,雷建治副主任、姜世忠主任助理、采购物流部张俊经理、监督检查部常刘胜主管,文瀛餐厅孙广举经理、卫国斌副经理、郭晶副经理、张怀如主管,令德餐厅许建光经理、刘引合副经理、陈志强主管、李华主管、赵儒主管,教工餐厅吴孝光经理,明德餐厅武生元经理、田茂云副经理、陈栋主管、郑陈霞主管、段卫华主管,及饮食服务中心各餐厅全体一、二级班组长100多人出席会议。

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会议由饮食服务中心雷建治副主任主持,令德一层餐厅豆浆组白春芳、拉面组杜紫琼、烹调一组陈志强、鸡排饭组魏红兵;文瀛一层铁锅组雷凯华、米线组宋永伟;文瀛二层十号靳江涛、二号郝小红;明德三层罗川东、雅苑4四号常建伟、明德饼屋陶娜、明德二层七号李明分别代表各餐厅对2018-2019年度合作加工班组合作加工期进行了汇报。

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雷建治副主任、姜世忠主任助理、采购物流部张俊经理、监督检查部主管常刘胜、文瀛餐厅孙广举经理、张怀如主管,令德餐厅许建光经理、赵儒主管、李华主管,教工餐厅吴孝光经理、明德餐厅武生元经理、田茂云副经理、陈栋主管、郑陈霞主管、段卫华主管分别在会上对各班组汇报情况进行了点评。

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饮食服务中心孔剑平主任在会上做了讲话,他首先回顾了饮食服务中心及各餐厅2018-2019年度经营情况。而后强调了五个方面。一、日常工作中要强化五种精神:第一、契约精神,第二、服务精神,第三、协作精神,第四、市场精神,第五、标准精神。二、日常工作中要强化五种建设:一是管理体系卓越,二是标准执行有力,三是部门文化良好,四是班组队伍强大,五是风险管控有效。三、日常工作中要强化五个一流:一是要有一流项目老板,二是要有一流项目团队,三是要有一流管理体系,四是要有一流服务标准,五是要有一流设备工具。四、日常工作中要强化五个方面:一是定位准确,二是专业管理,三是姓教理念,四是掌握市场,五是注重性价。五、日常工作中要克服五个方面:一是投入太少。,二是意识淡薄,三是厨师不专业,四是监管力度小,五是安全有隐患。

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孔剑平主任讲话结束后对各经营班组进行了考核。会议最后,饮食服务中心雷建治副主任做了总结发言,他希望大家继续发扬成绩,纠正不足,努力工作、努力奉献、抓好经营、抓好管理、抓好服务,为山西大学的“双一流”建设做出更大贡献。

 


【编辑:君哲】