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山西大学饮食服务中心召开秋季食品安全预警大会
来源:山西大学饮食服务中心   |    发布时间:2019年09月23日    |   访问量:226

2019年9月18日下午,山西大学饮食服务中心在文瀛五层报告厅隆重举行秋季食品安全预警大会。山西大学后勤管理处王斐副处长、饮食服务中心孔剑平主任、雷建治副主任、姜世忠主任助理、监督检查部常刘胜主管、饮食服务中心全体管理人员、全体班组长、全体保管员140多人出席会议。

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会议由山西大学饮食服务中心孔剑平主任主持。首先由饮食服务中心监督检查部常刘胜主管讲解了秋冬季节一定要当心十种食物会中毒点有关知识;饮食服务中心雷建治副主任讲解了秋冬季节为什么传染病特别容易流行。

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会议第三项由孔剑平主任发布了饮食服务中心2019年秋季餐饮服务食品安全风险预警,同时孔剑平主任就秋季餐饮服务食品安全强调了十个方面的要求:一是一定要落实食品安全主体责任。各餐厅要层层落实食品安全责任和管理措施,要时刻牢记自己是食品安全第一责任人,坚决杜绝食物中毒事件和食源性疾患的发生;二是一定要切实把好食品安全四关。把好食品进货关,严格执行食品采购索证索票制度,好食品贮存关,严格按照食品标签所示保存条件存放食品;三是一定谨慎加工出售高风险食品;四是一定要做好从业人员管理工作;五是一定严格执行食品卫生五四制;六是食品加工一定要做到四个严禁;七是一定要做好食品食品留样工作;八是一定全力加强食品添加剂管理;九是秋季一定要特别注重营养配餐;十是一定要加大安全隐患排查力度。

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孔剑平主任要求各级管理人员一定全力把好群体性就餐安全关,一定提高警惕性,加强教育,积极落实措施,检查监督到位,提高防范意识,按照市场监管部门的要求,严格按规范操作,积极预防细菌性食物中毒,把“谁主管、谁负责,谁批准、谁负责,谁检查、谁负责,谁失职、谁负责,谁出了问题,谁负责”落到实处,杜绝各类食品安全事故的发生,全力保证餐饮安全。

会上,山西大学后勤管理处王斐副处长做了重要讲话,王斐副处长指出,一是要提高政治站位,高度重视食品安全工作,切实增强做好食品安全工作的责任感和紧迫感,认真践行以师生为中心的思想,严格按照“四个最严”要求,做实做细食品安全各项工作,让师生吃得更放心更健康;二是提高思想认识,全力抓好消防治安工作,要准确研判形势,把消防工作、治安防范工作摆在突出位置,加强管理和检查,去隐患、补短板,狠抓落实,切实增强安全意识,明确消防治安责任人、管理人,确保安全无事故;三是提高执行力,严格按规章制度办事,无规矩不成方圆,制度对单位的发展至关重要,这就要求我们每个员工,特别是管理人员更应该以身作则,时时以执行规章制度为荣,处处做执行规章制度的表率,一切以规章制度为标准来要求自己,衡量自己。

最后,王斐副处长要求各级管理人员进一步提高对安全风险的认识,一定要积极检查、排查,识别出各种风险,然后制定措施,努力规避风险、化解风险、处理风险,以更加坚定的信心、更加饱满的热情、更加旺盛的斗志,为学校建设学校双一流建设创造和谐稳定的餐饮环境。

【编辑:君哲】