“坚决制止餐饮浪费行为”，苏州大学这样开展工作！

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”连日来，苏州大学高度重视，积极贯彻落实习近平总书记关于“制止餐饮浪费行为”的重要指示精神，继续深入推进自2013年以来开展的制止餐饮浪费工作，努力培养学生勤俭节约的传统美德。

苏州大学在校园内持续开展“厉行节约 反对浪费”相关教育活动，通过“苏州大学团委”微信公众号向全校学生发布“厉行节俭 反对浪费 苏大学子在行动”倡议、“宣传品征集活动”通知；通过“苏大学工”微信公众号普及光盘行动相关知识；设计“光盘行动”一系列宣传海报，张贴在食堂大厅多处，引导全校师生形成“厉行勤俭节约 反对铺张浪费”的意识，养成爱惜粮食、文明就餐的习惯，营造浓厚的校园氛围。

自2013年以来，苏州大学在独墅湖校区第六食堂专门开设了“半份菜”窗口，作为“光盘行动”的切入点。每天中餐提供菜肴品种30种左右，其中大荤8-10种，小荤10-15种，蔬菜7-8种。“半份菜”窗口不仅让学生们用一份菜的钱，吃到两种不同口味的菜肴，满足学生多样化的就餐需求，同时明显减少了餐桌上不必要的浪费。2017年5月29日，央视《新闻联播》以“‘光盘行动’减少浪费，校园在行动”为题进行了2分58秒的专题报道。

今年，苏州大学后勤管理处在制止餐饮浪费行动中认真研究、细致部署、狠抓落实，继续推进“半份菜”销售专窗，米饭增加小份0.2元，形成0.2元/0.5元/1元三个种类的选择。风味窗口增设小份自选，套餐窗口推出优价“小食量”套餐。统计每日餐厨垃圾数量，并列入食堂考核。

联动学生伙管会，制定“在校学生关于食堂就餐造成的餐饮浪费”问卷调查。分析是蔬菜浪费多，还是肉类浪费多；是快餐浪费多，还是风味浪费多；是价格问题，还是环境卫生、餐具等问题，进行对症下药，不断优化膳食结构，提高饭菜质量，从而减少浪费。制定光盘奖励兑换的方法，选取学生至现场督察“光盘行动”，并评选“光盘之星”，颁发荣誉证书或者认证志愿时间，发动学生共同做好“光盘行动”，调动学生兴趣，产生共鸣，积极响应。

高校的根本任务是人才培养，苏州大学后勤管理处为落实立德树人根本任务，弘扬劳动精神，在健全“三全育人”体制机制中开设了劳动实践课程。在食堂这个课堂，大学生自己去参与、体验劳动者的一天，一起学做点心、打菜等，从原料的验收、加工生产直至成品，为大学生在实践过程中增长了阅历和经验。

“食堂开放日”“走进后勤”“大学生厨艺大赛”等活动的开展，其主要目的是增进食堂和学生之间的沟通，提供零距离接触的机会，同时能够更好地掌握学生对伙食工作的希望和诉求。

食堂提供了大学生第二课堂的实践场所，成为了搭建学校和企业教育共同体时不可分割的主要阵地。

苏州大学后勤管理处还重视理论与实践相结合，先后调研了“稳定高校学生食堂价格”“江苏高校食堂情况报告”“江苏高校食堂餐厨垃圾处置方式”“学生对现有饮料机需求”，申请了省、市局关于大学生饮食处方理论与实证研究的课题研究。

此外，苏州大学历来注重文化推广，在我国的传统节日里，如端午节、中秋节、冬至节等，和师生共建各类包粽子、做月饼、包饺子等活动，宣扬传统文化。

制止餐饮浪费，除杜绝师生用餐过程中的多打、剩菜等，还需要减少“采购、运输、验收、储藏、加工”等各个环节的浪费，真正从源头上杜绝浪费。

苏州大学食堂遵循“5S”质量管理体系，实现目标责任到人的精细化管理。从采购、验收、加工、管理、服务等环节入手，加强管理，减少浪费。并充分利用食材的边角料，做到一料多菜，一菜多味，物尽其用。严格控制水、电、气的合理使用，杜绝成本浪费。同时建立供应商评价体系，定期不定期相结合考查供应商的诚信及食材质量，发现问题及时处理。

一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。勤俭节约，是我们中华民族的传统美德，是践行社会主义核心价值观的生动体现。苏州大学将持续贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，丰富工作形式，开展校园文明活动，深入推进制止餐饮浪费工作，共建节约型校园。