北方工业大学：厉行勤俭节约，践行美好“食”光
为深入贯彻落实习近平总书记对于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，北方工业大学饮食服务中心按照后勤基建处工作要求和部署，积极响应“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”的号召，弘扬中华民族勤俭节约的美德，以加强学生文明就餐理念为根本，进一步提升广大学生勤俭节约意识。
近期，饮食服务中心联合学工部、校团委、校学生会、校研究生会以“美好‘食’光，从我做起”为主题，在学校毓秀广场开展了“光盘行动”现场签到活动，并以此为契机，开展系列节约创新工作，践行美好“食”光。
学校领导莅临现场并在承诺展板上郑重签名
广大师生及饮食中心员工积极参与，
签名人员络绎不绝
饮食服务中心在餐饮服务工作中坚持服务育人，以美好“食”光活动为契机，将环保理念深入食堂细微之处，倡导文明餐桌。另外，学校制定了详细的工作方案，领导部署靠前，多次来到食堂一线指导具体工作，饮食服务中心成立工作小组广泛动员，员工积极响应、认真落实，为工作开展奠定坚实基础。
校领导向市政协委员介绍“光盘行动”开展情况
校领导深入食堂检查工作
加强勤俭节约教育。在历年深入开展“光盘行动”取得的成果基础上，新增加200余个柱面宣传框、500余张桌面宣传页、1700张标语贴纸及设计多版彩色滚屏、横幅。后勤基建处、服务中心网站及微信公众号撰写发布“光盘行动”相关宣传新闻，营造出浓厚宣传氛围。
在学工办的协调下，组织学生担任美好“食”光行动监督员，在各食堂进行广泛宣传，发放学校倡议书1000 余份，监督就餐师生剩饭剩菜现象，实施行之有效的措施，号召广大师生自觉做到厉行节约、反对浪费。
组织学生召开勤俭节约专题培训会议
每季度推出“光盘”奖励措施。在食堂收残台明显位置设置活动宣传展板，师生就餐后，经食堂工作人员确认符合“光盘”要求，会得到“光盘”积分券1张。每集齐4张积分券，可凭券在食堂小份菜窗口，抵扣小份菜部分菜价。
加强伙食质量管理。逐步将科学营养配餐理念融入餐饮服务工作中，将其在岗位职责中重点强调，根据热量及卡路里摄入，对每周食谱进行调整。
以标准化食堂创建为契机，进一步强化成本精细化、菜品个性化、口味多元化管理举措，重点加强成本核算管理，逐一核定小份菜成本核算。每个食堂设立主食、副食小份菜窗口，自办伙食堂重新制作塑封防水菜签，整齐悬挂至窗口明显位置，所有菜品明码标价，方便师生挑选。
加强原材料出成管理。将制止餐饮浪费融入到原材料采购、生产、加工过程中，食堂员工严格落实干变湿、毛变净、生变熟出成标准，同时利用食材边角料，精心腌制可口美味的免费咸菜。
加强节约型食堂建设。将餐厨垃圾产生量作为衡量食堂浪费程度最直接、客观的指标，将其纳入食堂绩效考核重要指标。各食堂每日进行厨余垃圾量统计，由专人负责汇总，定期在食堂公示栏进行公示，推动人均厨余垃圾量稳步下降。据统计，2020年我校食堂餐厨垃圾量同比降低，秋季食堂日均餐厨垃圾由45桶降低为36桶，人均餐厨垃圾量由0.24公斤/人，降低为0.192公斤/人。
来源：北方工业大学饮食服务中心