华中科技大学：万名毕业生会餐食堂 ，时代追梦人蓄势启航

6月19日，华中科技大学主校区的韵苑、西一等食堂内，处处欢声笑语。华中科技大学党委书记邵新宇、校长李元元、党委副书记马建辉、副校长张新亮、总务长兼后勤集团总经理赵砚和学生工作部、国际教育学院等各单位的领导，在毕业会餐上向新时代的追梦人举杯祝贺，这也标志着华中大主校区所有应届生共同参加的毕业会餐活动达到了高潮。

为全面做好学校2021届毕业生的餐饮保障工作，在学生工作部与后勤集团协同组织下，学校专门在主校区划定了韵苑、西一等九个食堂（约2.28万平方米），并采取设置进餐专区和会餐专场的形式，面向万多名应届毕业生同时免费推出毕业餐。

为在常态化防控中化解疫情风险，定点食堂一方面采取两餐、六段批次的供餐方式，来有效降低食堂集中用餐的学生密度，拉开安全进餐距离；另一方面食堂也对所有入口处的红外测温仪进行了重新调整，并在餐前洗水池的基础上又配置了免洗洗手液，尽全力做好防控工作。

本次毕业餐活动规模大意义深，如何科学设置菜谱，这不仅有关乎食品安全的考量，还有加深母校味道的作用，更有学校人文关怀的体现。在学生工作部和后勤集团领导们反复试餐后，两荤、两素、一汤、一米饭、一咸蛋、一粽子、一水果、一饮料的两套标准化毕业餐菜谱，正式得以确立。

地处鱼米之乡的武汉，具有吉庆有余寓意的鱼，自然成为了华中大毕业餐的主角。秘制鱼方、卤水鱼方理所当然地成了重头菜。

为了确保所有学子毕业餐菜品制作的整齐划一，食堂厨师骨干都提前集中召开了菜品制作的专项培训会，6斤左右的鲩鱼只能切成六块、每块鱼的长和宽要精确到厘米、提前四小时掐表预制确保入味，这些都是毕业餐菜品制作的基本要求。

武汉经开区得知华中科技大学毕业餐的消息后，立刻送来了大西瓜、甜玉米，这也成了毕业餐菜谱不可缺少的食材，玉米排骨汤、牛肉玉米汤成了两套毕业餐汤品中的不二选择，精选水果更是成了毕业餐的标配。

大型活动的会餐，食品安全管控可谓是重中之重。为确保每份毕业餐的食品安全，后勤集团饮食总公司负责安全督查的工作人员，不仅制定详细的检查方案，更是在活动期间时时深入到食堂每个角落，对所有的生产环节进行了实时安全监控；大型活动的会餐，食品原料的采购和配送也是一项有挑战性工作，在第一时间全面确保近1900条活鱼送抵指定的食堂，这充分证明了后勤集团饮食总公司物资保障的综合实力。

在校内各食堂的毕业餐专属服务之外，广大师生的就餐服务，一如往常那样井井有序运行；而在华中大毕业餐承办食堂中，不管是专场还是专区，活动现场气氛热烈，毕业学子在笑谈声中，品尝美食，合影留念，美食与笑脸相应，充满了学校追梦人对未来的信心和期许。