成都航空职业技术学院：后勤饮食服务中心扎实做好2021年暑期餐饮服务保障工作

根据学院整体工作总体规划及后勤服务总公司暑假工作要求，成都航空职业技术学院饮食服务中心扎实落实上级各项部署，认真做好疫情防控常态化下的暑期餐饮服务保障工作，确保食品安全、饭菜质量和价格稳定。

精心统筹安排，保障暑期正常供餐

做好疫情常态防控下的餐饮服务工作，将食品安全放首位，在确保饭菜质量和价格稳定的基础上，坚持食堂日常服务标准，采取分批烹饪、多次供应的方式，在保证基本伙食品种丰富多样的前提下，推出清爽可口的菜品，并提供酸梅汤、南瓜绿豆汤等消暑饮品，确保暑假期间的师生饮食需求。

除暑期常规供餐外，还圆满完成了学院新入职教师培训、大运会残联训练、成飞培训及数控加工大赛等专项餐饮服务保障任务。

另外，还组织值班员工完成了两千斤藤椒油炼制以及近万斤海椒泡制工作。

认真执行食品安全日常监管工作，严把食品安全关

成立假期餐饮服务工作监督小组，实行轮流值班制，对假期食堂食品卫生、环境卫生、设施设备、饭菜质量等方面开展日常监督检查，积极听取师生建议和意见，及时处理应急突发事件。

学生食堂坚持落实食品原料采购索证索票、进货查验和采购记录工作；坚持落实规范加工操作流程；坚持执行餐具清洗消毒工作；坚持一日三餐留样登记、菜品试尝工作；严格执行食堂从业人员晨检、岗前测温工作，严格做好日常消毒、灭鼠及蟑螂消杀以及各项防疫工作，全力以赴保障食品卫生安全。

做好食堂设施设备维修及改造工程，保障生产安全

中心对食堂暑期维修工作进行了统一安排部署。维修组对各食堂电气设施设备进行了检查、维修，清洗食堂油烟抽排系统，开展食堂通道门、食堂地沟等改造项目，并对食堂冷冻、冷藏设备进行定时检查维护，排查生产安全隐患。

严格落实各项疫情常态化防控措施

认真贯彻执行“日报告”“零报告”。根据“属地管理”原则，指导督促职工切实做好自我防护，确保返家返校行程可追踪，及时准确掌握职工出行和健康情况，严格履行职工外出审批报备手续，做好每日健康情况上报工作。

今年暑期高温持续时间较长，饮食服务中心值班员工战胜高温酷暑、克服长时间身处高温场所工作给身体带来的不适，却始终保持饱满的工作热情和严谨的工作作风，为给师生提供一个清凉舒适的就餐环境而热忱奉献，坚守岗位勤奋工作，顺利完成了2021年暑期餐饮服务保障工作。