安全为基 防控为要 提升质量 服务师生——太原理工大学饮食服务中心深入开展质量提升工程（二）
太原理工大学饮食服务中心根据《中华人民共和国反食品浪费法》《粮食节约行动方案》等相关规定，围绕立德树人根本任务、构建三全育人发展格局，以师生为中心，以疫情防控和食品安全工作为基础，从制止餐饮浪费、劳动主题教育、质量提升工程三项工作重点发力，深入开展质量提升工程。
中心细化落实三项重点工作，通过加强宣传，突出理念先行，开展全员培训，提升能力水平，各餐厅质量提升已初见成效。各合作班组餐厅、餐饮公司和保洁公司针对节约粮食、疫情防控、食品安全操作规范、文明礼仪升级服务培训等内容全面开展宣传教育和员工培训。教工餐厅通过全员培训，努力推动各项工作再上新台阶，服务质量和服务水平再升新档次，不断改善就餐体验，力争实现教职员工来餐厅用餐就等于回家用餐。
静雅轩餐厅
静雅轩餐厅始终以提升产品质量为基础，以提升师生服务质量为途径，以提升餐厅整体餐饮服务质量为目的，贯彻提升质量的发展理念。餐厅不断加强全面质量监管，在环境卫生、服务态度、饭菜质量、花样品种、仪容仪表、整体竞争力等多方面全面提升质量水平，为中心的质量提升工作做好基础工作，为学校双一流建设做好保障工作。
餐厅以各班组作为提升质量活动主体，落实“以提升质量求突破，以更好地满足师生员工不断提高的餐饮需求为目的，以提升质量促发展，以提升质量服务师生”的整体目标，提升餐厅整体餐饮质量，争取取得质的飞跃。
1.饭菜质量提升。针对餐厅的饭菜质量进行专项提升，在保证原有菜色及定价的情况下，争取发展更多品种花样，以班组为单位推出自己的特色产品或“品牌”饭菜，在不断进步的良性竞争中将餐厅的整体菜品质量进行提升；餐厅推出菜品比武大赛，目前已经进行了第一期，邀请就餐师生担任评委，收获就餐师生好评。
2.饭菜温度提升。天气渐冷，餐厅针对饭菜温度进行专项提升，增加保温设施和措施，让饭菜更保温、更暖心。
3.管理水平提升。餐厅经理定期开会培训，及时传达中心会议精神及相关政策解读要求，加强从业人员的责任心和事业心，着力提升餐厅的整体管理水平。
4.员工意识提升。加强员工培训与座谈。通过为期两周时间，利用晚上下班时间与各个班组员工座谈，提升班组内部管理水平，提升员工工作自觉性、积极性，形成内部监管体系，在技术及生产安全方面不断提升。
5.防控水平提升。严格按照疫情防控要求，加强对食堂设施设备、餐厅门窗、桌椅、地面、后厨全方位保洁及餐具清洁消毒，确保洗消关键环节落实到位，避免交叉污染，保障用餐安全。
6.环境安全提升。加强对餐厅环境的巡检，确保及时发现安全隐患并且立即修缮，雨雪天气及时除雪除冰，确保环境安全。
7.节约水平提升。餐厅不断落实制止餐饮浪费举措，将小份菜、半份菜落到实处，同时加强宣传及光盘行动的引导，节约成效显著。
宁馨轩餐厅一层
餐厅以人为本，全面发动餐厅员工，加强服务礼仪、疫情防控、操作规范、厉行节约等方面培训，使质量提升理念内化于心、外化于行，全面推动高质量发展。
1.规范管理，筑牢安全防线，为高质量发展保驾护航。食品安全、消防安全、人身安全是餐厅平稳运行的基石，是高质量发展力量的源泉。餐厅加强日常监管力量，增加巡检频次，规范操作流程，以《食品安全法》为准绳，以《餐饮服务食品安全操作规范》为指导，不断强化安全管理，安全牢记心中。新增设安全管理信息栏，记录落在本上，安全落在实处。
2.以人为本，培训全面覆盖，为高质量发展筑牢基础。餐厅加强人员专业技能培训，提升业务水平；提升售卖人员的服务能力，学习更专业的礼貌用语、服务动作、自身形象、注意事项以及餐饮服务的“三轻四勤”“服务五部曲”。
3.高度重视，加强疫情防控，为高质量发展守住底线。认真落实疫情防控要求，做好人员信息采集，建立健康管理档案，做好员工晨午检，确保上岗人员处于健康状态。认真落实好公用餐具的消毒保洁和餐厅环境的保洁和彻底消杀及定时通风工作，更好更安全地为广大师生服务。
4.优化服务，提升菜品质量，为高质量发展添砖加瓦。高质量发展的重点在于提升产品质量，餐厅有深受同学们喜爱、荣获“第二届世界面食大赛”第二名好成绩的面夫子，有自选的可口米饭套餐饭菜、麻辣烫、风味茶泡饭、麦香馅饼等丰富菜品，休闲区有炸鸡汉堡、炸串、披萨、鲜果等丰富的美食，更有水吧、卡座等供同学们好友小聚、交流学习的美食打卡之地。
5.厉行节约，制止餐饮浪费，为高质量发展节支增效。餐厅通过电子屏、桌签、标语、海报等宣传方式，号召同学们参与到光盘行动中来；并不断开展餐厅满意度调查，群策群力，根据同学们的宝贵建议，不断提升餐厅功能和服务能力，共同打造光盘餐厅。餐厅不定期推出“你光盘、我放价”活动，通过饭菜降价来鼓励同学避免餐饮浪费，做光盘一族。餐厅更从源头把关，最大限度开发食材价值，妥善保存食材原料，加强食品加工人员的素养，做到“刀落成才，物尽其用”；还推出了小份菜、半份饭菜窗口、米饭免费加、称重计量等多种形式的出餐方式，可以让同学们根据自己的需求来进行选餐，窗口服务人员也会给出相应的建议和推荐，确保制止餐饮浪费取得实效。
