太原理工大学：毕业生返校，全方位保障舌尖上的安全

自4月10日第一批毕业生返校以来，太原理工大学饮食服务中心进一步做好饮食安全工作，严格按照开学前制定的原材料采购、原材料保管、食材加工和留样、大厅和后厨卫生清洁和消毒标准、餐具洗消标准、员工个人防护等11项疫情防控制度，以及工作操作规范、保洁工作操作规范、原材料采购规范和库房工作规范4类操作规范，全方位保障舌尖上的安全。

疫情防控期间，为减少聚集，方便同学们就餐，餐厅将全天开放，按照规定严格实行错峰就餐，在接待完一批就餐者后，餐厅会对大厅和桌椅进行严格保洁消毒。餐厅工作人员经过严格筛查，必须提供健康证、14天行程记录、14天体温报告、健康码等，每日上岗前进行岗前检查，杜绝带病上岗。食品原材料采购坚持索证索票、专车专人专送；食品加工须执行严格的操作规范，员工佩戴一次性手套和口罩才可接触肉蛋等产品，所有食材必须烧熟煮透，确保安全。所有餐厅除布置必要的错峰等待区、一米等待线等标识标牌外，还配备了感应水龙头、感应洗手液、脚踏式垃圾桶等无接触卫生设施，杜绝接触交叉感染风险。

▲做好清扫和消毒工作

中心每日检查各开业餐厅各项安全工作和操作流程，确保安全无隐患。重点检查值班餐厅大厅、后厨等区域环境和设施设备的消毒工作，以及员工晨检制度是否落实到位、加工操作流程是否规范、留样工作是否合规、各类台账登记是否完整等，同时按时形成监督检查通报。

▲检查

守护饮食安全，没有“局外人”。饮食服务中心将继续以最负责的态度、最严格的制度、最细致的操作消杀流程，全力为同学们的饮食安全保驾护航。