杭州电子科技大学：食堂就餐防控高标准，打造“无接触餐饮”

杭州电子科技大学数字媒体技术专业的大三学生叶泓辰，是5月3日返校的，当天晚上给父母亲电话“报平安”时，特地提到了“食堂就餐的防控高标准”。

从4月29日开始，杭电学生陆续返校。同叶泓辰一样，很多学生返校后明显感到“食堂就餐无处不显‘无接触’理念”。

餐厅进出口施行“单行道”。比如教工餐厅、美食城都是“西进东出”，五餐厅、六餐厅则是“东进西出”。“同学们调侃，就像去一些大型超市一样，进出口分开。我们都挺理解的，走单行道肯定比走双行道人与人之间接触的概率低。”叶泓辰说。

到5月4日，杭电本部下沙校区学生引以为豪的“7个食堂”，终于“火力全开”。虽说“更多的食堂意味着更大的就餐空间”，但后勤管理部门不敢有丝毫大意。每一个食堂的入口都有学生志愿人员提醒大家“进食堂拉开距离，一定戴口罩”。为了减少人员聚集，每个食堂专门开了“带走食物档口”。“鼓励一部分人自带餐具装饭菜就走，可以为食堂就餐人员分流。”杭电文一教育发展有限公司负责人林浩表示。

按照教育部“用餐间隔1.5米”的要求，杭电食堂里的餐桌都装上了四角隔板。每个餐桌被隔板分成了四部分，两个人呈对角线坐下吃饭，因为隔着隔板彼此看不到对方，更谈不上什么接触，因而被同学们调侃为“一人食”。隔板上印着诸如“隔离病毒不隔离关爱”“分散就餐 不攀谈不打闹”等话语，时刻提醒着大家“疫情时期的就餐，社交得让位于安全健康”。

当然，打造“无接触餐饮”环境，最有效的办法是“错峰就餐”。据杭电文一教育发展有限公司饮食服务中心主任张益群介绍，为了让就餐者拉开距离，现在每个食堂的同时容纳就餐人数差不多减了一半。一旦学生都返校，只能拉长就餐时间。记者看到，现在大多餐厅从早上6:30开始到下午1:30“一直可就餐”。接着从下午4点到晚上7点餐厅“一直开放”。怕同学们晚上饿，美食城晚上7点到10点“可以吃夜宵”。错峰就餐，意味着食堂师傅们的工作时间“大幅度延长”。3餐厅经理方宏发说，“为了同学们无接触就餐，食堂师傅们都很辛苦，休息时间少了，但是值！为了守护师生健康，这些牺牲在所难免。”

最近返校的学生很容易发现，杭电本部下沙校区五餐厅和一餐厅前面的空地上，密密麻麻的帐篷组成的穹顶甚是壮观。帐篷上写着中国电信、中国联通、可口可乐、空调等标识。原来随着学生返校临近，杭电后勤部门从诸多合作单位处“化缘”库存帐篷。“五餐和一餐前有近百个帐篷，加在一起所提供的就餐空间，相当于学校多了一个餐厅。等学生们都回来了，就餐高峰期，又要考虑学生之间的‘非接触’，没准这些帐篷餐厅能够派上用场。”杭电文一教育发展有限公司信息办主任王术海表示。而随着最近气温暴涨， “帐篷餐厅里就餐里的降温又是一个需要考虑的问题了”。

食堂是大学生的重要活动区域，疫情防控期间的食堂管理，重在“严、细、密”。刚刚返校的杭电学生们，去食堂时明显感受到了“细节无处不在”。

食堂入口处发消毒液，并有人指导怎么洗手。同学们都知道，餐桌就餐时，消过毒的手，能让餐桌保持清洁卫生。这还不够，任何一个人在餐桌上吃完饭后，立即有食堂人员为该餐位进行消毒。

买饭档口前，划有“1米隔离线”。“食堂容易积聚，特别在卖饭菜的窗口前，1米线不时的提醒同学们，一定要保持距离，非接触理念的一个重要体现是，保持距离，对自己负责，更是对别人负责。”杭电文一教育发展有限公司副总经理陈仙保表示。

据了解，为了减少因为学生都返校带来的就餐潜在积聚风险，杭电餐饮管理部门会在食堂门口增加更多自带餐具和快餐打包服务，快餐亭和流动餐车也会全面恢复，“最大程度的实现餐饮分流，打造非接触就餐环境。”林浩说。

杭电最近返校有过食堂堂食经历的人会发现，餐桌上“只可以在有二维码的斜对面座位上吃饭”。按照规定，一定要先刷二维码再吃饭。不少同学们甚是困惑。据王术海介绍，同学们进出食堂时红外扫描掌握到的食堂动态人数，会形成每一个食堂里的即时人数，“这样一方面可以帮助食堂掌握里面的人是否超标，另一方面还有助于未去食堂的同学们通过后勤部门公众号上的“就餐指数”即时了解‘哪个食堂人数多了’所以去其它食堂或者推迟就餐。从而实现各食堂就餐人数的动态平衡调控。”而通过“杭电后勤生活”微信公众号公布各餐厅档口菜单，可以让同学们快速找到自己喜欢的菜，缩短选择时间。

“二维码的成本很低，但是作用很大。就拿食堂就餐位扫二维码来说吧，它也是对学生在校园内动向轨迹的记录，万一谁检测出发烧了，通过二维码痕迹，我们就能第一时间找到其堂食时的相邻人员。这是精准防控最简单有效的办法。所以还是要提醒同学们，堂食时一定要注意先扫二维码。”林浩表示。