中国教育后勤协会伙食管理专业委员会贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》六项建议

经过四个月起草、两次审议的《中华人民共和国反食品浪费法》在十三届全国人大常委会第二十八次会议表决通过，于2021年4月29日起施行。弘扬传统美德，保障粮食安全，反对铺张浪费从此有法可依。

“全国伙专会”结合高校餐饮管理与服务工作实际，就贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》提出六项建议。

一、强化标准制定和行业自律

各地“伙专会”要根据《中华人民共和国反食品浪费法》，结合《教育系统“制止餐饮浪费 培养节约习惯”行动方案》，在制定和修改相关团体标准和行业自律规范时，应当将防止食品浪费作为重要考虑因素，并定期组织开展反食品浪费督查。

二、立足实地实情制定实举措

各级各类学校餐饮管理部门应结合教育系统“美好‘食’光”校园系列活动，在制度建设、开展专项培训和营造良好氛围等方面，制定反食品浪费具体举措。

三、优化供给提升服务质量

通过对食品原材料进行分档取料，做到物尽其用；结合师生不同食量差异化设计菜肴份量，使用书面菜单点餐应标注菜肴的分量、口味等信息，多举措提升厨师烹饪技能，提升餐饮供给品质。

四、紧盯重点约束公务用餐

公务活动用餐容易出现预定人数与实际就餐人数不符的情况，从而造成用餐浪费。餐饮服务单位应通过用餐协议，从反食品浪费角度对公务活动用餐进行约束。

五、将科技融入反食品浪费

加强智慧餐饮服务体系建设，运用大数据分析用餐需求，精准做好食品原材料采购、储存和加工；建立基于数字餐饮体系下的服务质量评价机制，及时调整菜品减少消费端浪费。

六、加强宣传引导树立典型

各级“伙专会”和学校应积极宣传、普及防止食品浪费知识，大力开展反食品浪费专题活动，通过多种渠道宣传展示各地各校反食品浪费先进事迹、优秀经验和先进典型。